中國水(shuǐ)産頻(pín)道獨家報道，“現在南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)确是越來(lái)越難養！”在華南(nán)多(duō)數養殖戶中造蝦出塘結束冬造蝦即将開始投苗的(de)時(shí)候，這(zhè)樣的(de)抱怨不絕于耳。天氣變化(huà)異常、水(shuǐ)源質量低下(xià)、種質資源退化(huà)各式各樣的(de)問題讓曾經南(nán)美(měi)白對(duì)蝦養殖成功的(de)奇迹成爲如今養殖失敗的(de)謎題。然而從去年開始，在養殖情況低迷的(de)形勢下(xià)，華北(běi)市場(chǎng)的(de)蝦情卻并未唱衰。據統計去年華北(běi)地區(qū)整體的(de)養殖水(shuǐ)面增加20%左右，而養殖模式較以往也(yě)表現出多(duō)樣化(huà)的(de)态勢，其中以大(dà)棚工廠化(huà)養蝦模式表現最爲突出，在山東濰坊地區(qū)甚至有養殖戶交出成功率高(gāo)達95%的(de)驚人(rén)答(dá)卷。業内人(rén)士稱，在蝦情不樂(yuè)觀的(de)形勢下(xià)，工廠化(huà)養蝦的(de)異軍突起讓業界目光(guāng)紛紛集中在這(zhè)種“高(gāo)端”模式上。8月(yuè)28日，由中國水(shuǐ)産頻(pín)道主辦的(de)養蝦業前沿論壇東營站（工廠化(huà)養殖專場(chǎng)）吸引了(le)近400餘業界精英，空前的(de)參會盛況不難讓人(rén)覺得(de)“工廠化(huà)養蝦”或是未來(lái)養蝦新出路。
近400人(rén)的(de)會議(yì)現場(chǎng)
中正公司和(hé)海盈水(shuǐ)産現場(chǎng)簽約儀式
嘉賓認真拍(pāi)攝記錄報告PPT内容
與會嘉賓對(duì)工廠化(huà)養殖前沿産品頗有興趣
觀衆積極提問
會有嘉賓與觀衆的(de)互動環節
所謂工廠化(huà)養蝦即利用(yòng)現代化(huà)工業手段控制養殖池内生态環境，爲對(duì)蝦創建一個(gè)最佳的(de)生存和(hé)生長(cháng)條件，在高(gāo)密度集約化(huà)放養情況下(xià)促進對(duì)蝦順利生長(cháng)，使單位質量和(hé)産量所創造的(de)經濟價值最大(dà)化(huà)。如今，山東及環渤海沿海地區(qū)是工廠化(huà)養殖較爲集中的(de)區(qū)域也(yě)是工廠化(huà)養殖技術最爲前沿的(de)區(qū)域，以濰坊、東營、海陽、文登、天津爲例，工廠化(huà)養蝦的(de)養殖面積不斷增加。工廠化(huà)養蝦具有隔離病原、産能提高(gāo)、節約人(rén)力、減少污染等優點。就目前來(lái)說變化(huà)詭異的(de)天氣、溫度是阻礙蝦産業發展業界公認的(de)巨大(dà)路障，而由于機械設備的(de)引入工廠化(huà)可(kě)以讓對(duì)蝦養殖不再受制于環境影(yǐng)響，在養殖方法得(de)當的(de)情況下(xià)全年皆有蝦可(kě)出。此外，循環水(shuǐ)及一系列高(gāo)科技水(shuǐ)處理(lǐ)設施和(hé)技術的(de)引入，讓工廠化(huà)養蝦可(kě)以即綠色又高(gāo)效。通(tōng)過本次前沿論壇，來(lái)自國内科研院所、水(shuǐ)産企業以及工廠化(huà)養蝦技術的(de)領先單位從循環水(shuǐ)設備、生态調控、飼料投喂技術、消毒模式等多(duō)方面同與會嘉賓分(fēn)享經驗交流意見。
嘉賓觀點
劉鷹 中國科學院海洋研究所研究員(yuán)
循環水(shuǐ)養殖系統在工廠化(huà)養殖中應用(yòng)将進一步擴大(dà)
劉鷹指出目前循環水(shuǐ)養殖照(zhào)比流水(shuǐ)養殖相比，可(kě)以更進一步節約養殖用(yòng)水(shuǐ)。其指出目前循環水(shuǐ)養殖系統主要包括連續式循環、部分(fēn)循環以及全封閉循環，主要區(qū)别在于富氧水(shuǐ)的(de)流動方式。劉鷹說，若要将循環水(shuǐ)養殖應用(yòng)到對(duì)蝦工廠化(huà)養殖中，需要注意的(de)是微細和(hé)溶解性顆粒的(de)去除、充氣和(hé)增氧、廢棄顆粒物(wù)去除、二氧化(huà)碳去除以及硝化(huà)反應的(de)影(yǐng)響。據劉鷹介紹雖然國内循環水(shuǐ)養殖現在還(hái)存在基本生态功能上有欠缺、穩定性不足以及食物(wù)鏈過于簡單等問題，但是照(zhào)比傳統養殖模式，未來(lái)循環水(shuǐ)工廠化(huà)養殖的(de)前景比較樂(yuè)觀。對(duì)于工廠化(huà)循環水(shuǐ)養殖過程中光(guāng)源與節律對(duì)對(duì)蝦生長(cháng)影(yǐng)響的(de)問題，劉鷹提出實驗數據表明(míng)南(nán)美(měi)白對(duì)蝦在金鹵燈的(de)照(zhào)射下(xià)生長(cháng)速度明(míng)顯高(gāo)于日光(guāng)燈，并且在具有晝夜節律金鹵燈照(zhào)明(míng)下(xià)，對(duì)蝦的(de)食物(wù)轉化(huà)率較高(gāo)。未來(lái)循環水(shuǐ)系統在工廠化(huà)養殖中的(de)應用(yòng)若想進一步擴大(dà)，劉鷹說需要提高(gāo)水(shuǐ)處理(lǐ)系統的(de)穩定性、可(kě)靠性，設施設備實現産業化(huà)生産，工業化(huà)循環水(shuǐ)養殖系統管理(lǐ)标準精準化(huà)，生産範圍進一步擴大(dà)，最後要使工廠化(huà)循環水(shuǐ)養殖系統的(de)推廣應用(yòng)不再單單依靠政府和(hé)科研人(rén)員(yuán)，而是要使其成爲養殖企業本身自發的(de)需求。
王平 甯波漁師科技有限公司總經理(lǐ)
工廠化(huà)養蝦優勢明(míng)顯 未來(lái)養蝦将兩極化(huà)發展
據統計目前全國各地上半年的(de)養殖情況，普遍表現爲養殖成功率不高(gāo)、空腸、空胃、蝦吃(chī)不上料、長(cháng)速慢(màn)的(de)現象特别明(míng)顯。此外，今年蝦價下(xià)降、虧損的(de)養殖戶增加，養殖形勢非常嚴峻。王平說，在衆多(duō)的(de)養殖模式中，依當前對(duì)蝦病害多(duō)難養大(dà)的(de)問題，工廠化(huà)養殖具有技術優勢，全程可(kě)控可(kě)以從多(duō)方面提高(gāo)産能。同時(shí)他(tā)表示，未來(lái)養蝦将向兩極化(huà)發展，粗養越粗養最終達到生态養殖，精養越精養最終達到工廠化(huà)循環水(shuǐ)養殖，因此建立以工廠化(huà)設施綜合生态養殖的(de)模式可(kě)以解決傳統開放式養殖水(shuǐ)體自身污染問題，維持良好的(de)海洋生态環境，實現對(duì)蝦高(gāo)密度健康養殖，構建我國沿海養蝦業可(kě)持續發展的(de)新模式。據他(tā)了(le)解，如今浙江、山東、江蘇、廣東、福建、海南(nán)等全國主要水(shuǐ)産養殖區(qū)域很多(duō)企業已經開始嘗試工廠化(huà)養殖，并且呈增長(cháng)态勢。
王棟 江蘇天石生物(wù)科技有限公司總工程師
微生态制劑從内到外參與生态調控
生物(wù)外生态體系指養殖水(shuǐ)體以及養殖水(shuǐ)體中的(de)生化(huà)指标、藻相及微生物(wù)系統，生物(wù)内生态體系多(duō)指生物(wù)的(de)進食、消化(huà)吸收和(hé)呼吸代謝體系等。在對(duì)蝦養殖中尤其在工廠化(huà)養殖中，調控内外生态體系尤爲重要，但是對(duì)于生态體系的(de)調控不能僅僅将其簡化(huà)爲水(shuǐ)不好就投菌，投放益生菌的(de)組合、投放益生菌的(de)時(shí)間都是調水(shuǐ)關鍵。王棟指出，在外生态調水(shuǐ)選配益生菌時(shí)應該考慮益生菌之間互相提供微環境，互利共生，并且代謝物(wù)可(kě)以彼此交換利用(yòng)，同時(shí)他(tā)建議(yì)将10天用(yòng)一次的(de)益生菌用(yòng)量分(fēn)配給每天平均使用(yòng)，并引入發酵器減少人(rén)工操作的(de)麻煩。在内生态系統調節中，他(tā)指出益生菌發酵餌料使用(yòng)兼性厭氧菌效果良好，同時(shí)也(yě)要注意調控應激，以防腎上腺素與皮質醇持續升高(gāo)導緻免疫抑制和(hé)代謝紊亂。
肖娜思 海盈水(shuǐ)産品開發有限公司總經理(lǐ)
海盈水(shuǐ)産公司工廠化(huà)養殖成功原因
據介紹海盈水(shuǐ)産目前工廠化(huà)養蝦，每平方可(kě)以達到産蝦20 到28斤，每畝約有13000斤到18000斤産量，同時(shí)可(kě)以保證每年最少5造的(de)養殖頻(pín)率。海盈水(shuǐ)産之所以在工廠化(huà)養蝦方面成績傲人(rén)，據肖娜思介紹公司在工廠化(huà)養蝦方面主要做(zuò)到第一蝦苗必須“幹淨”，海盈水(shuǐ)産所使用(yòng)的(de)蝦苗在進入養殖車間之前必須要要經過嚴格的(de)PCR以及核算(suàn)檢測保證蝦苗不帶有任何病原菌，從而保證對(duì)蝦的(de)成活率；第二在養殖過程中操作管理(lǐ)小心仔細，減少養殖對(duì)蝦中途死亡率，從而提高(gāo)産能；第三藥品使用(yòng)方面，海盈不疊加使用(yòng)藥物(wù)，也(yě)杜絕一切抗生素藥品堅持使用(yòng)菌類調水(shuǐ)；第四由于公司具有地下(xià)熱(rè)水(shuǐ)資源，從而在降低育苗成本的(de)同時(shí)，也(yě)使水(shuǐ)環境更加适合循環水(shuǐ)養蝦。此外海盈水(shuǐ)産堅持使用(yòng)鮮活餌料，據了(le)解鮮活餌料是我國北(běi)方養殖的(de)一大(dà)特色，雖然使用(yòng)活餌有引入病原菌的(de)風險，但是海盈水(shuǐ)産采用(yòng)進口鮮活餌料，不使用(yòng)本地料因此不受到土著病原菌的(de)威脅。肖娜思建議(yì)由于水(shuǐ)處理(lǐ)在工廠化(huà)養蝦中的(de)地位，因此在“做(zuò)水(shuǐ)”的(de)環節上要嚴格控制每一項指标，在消毒時(shí)要将消毒後的(de)效果一并考慮在内，如作用(yòng)時(shí)間、對(duì)池塘有益菌的(de)損害等諸多(duō)因素，才能做(zuò)好水(shuǐ)處理(lǐ)工作。
江鑫 東方海洋科技股份有限公司項目副經理(lǐ)
多(duō)渠道多(duō)方式控制循環水(shuǐ)養殖成本
據了(le)解，由于循環水(shuǐ)養殖系統與傳統養殖系統相比成本高(gāo)、省水(shuǐ)不省電、設備設施投入大(dà)，固定資産折舊(jiù)高(gāo)，因此目前業界有人(rén)認爲未來(lái)的(de)工廠化(huà)循環水(shuǐ)養殖，要麽能将成本降低，要麽可(kě)以走差異化(huà)的(de)道路，否則走工廠化(huà)養殖的(de)路并不容易。對(duì)此江鑫認爲，如果從市場(chǎng)、生産、研發三個(gè)方面看工廠化(huà)循環水(shuǐ)養殖的(de)成本問題，企業應該找準産品定位、認清市場(chǎng)渠道，同時(shí)在成本組成的(de)不同層面分(fēn)别控制養殖成本，減少養殖風險的(de)影(yǐng)響，此外企業在研發方面應該嘗試從産能負責制向産品負責制過渡。
關勝軍 江蘇明(míng)輝飼料有限公司技術總監
工廠化(huà)養蝦飼料投喂控制很關鍵
占到養殖成本六成以上的(de)飼料環節，在工廠化(huà)養蝦中對(duì)于對(duì)蝦健康養殖更加重要。關勝軍指出适合工廠化(huà)養蝦的(de)飼料應該具有營養配比均勻，蛋白源優質，誘食性極佳，水(shuǐ)體中穩定性好、換水(shuǐ)不壞水(shuǐ)以及可(kě)以提高(gāo)對(duì)蝦的(de)應激能力等特點。對(duì)于在投喂飼料過程中不同料号飼料之間轉換時(shí)容易對(duì)對(duì)蝦生長(cháng)産生威脅，關勝軍建議(yì)應該在蝦體正常、水(shuǐ)環境良好、吃(chī)料較快(kuài)時(shí)進行料号轉換，否則蝦會産生不适，不肯吃(chī)料。鑒于工廠化(huà)現代化(huà)技術應用(yòng)普遍，所以在餌料投喂時(shí)要遵循科學投喂的(de)原則，關勝軍說工廠化(huà)養蝦的(de)餌料投喂控制要講究飼料效率不能一味看飼料價格，秉持适量爲好的(de)原則避免飼料過剩污染池底，最後要培養好水(shuǐ)質，構建好内生态食物(wù)鏈。
鄭宗林(lín) 西南(nán)大(dà)學水(shuǐ)産系副主任
工廠化(huà)養殖水(shuǐ)質同樣需要定期消毒
工廠化(huà)養殖作爲先進的(de)養殖技術最核心的(de)一點就是“全程可(kě)控”，而“水(shuǐ)質可(kě)控”更成爲養殖成功的(de)核心。在“水(shuǐ)質可(kě)控”方面，鄭宗林(lín)和(hé)業界多(duō)數認爲應該“以菌抑菌”不同，他(tā)認爲單純地說“以菌抑菌”并不完善，因爲抑制畢竟不是殺滅，所以他(tā)覺得(de)在此基礎上如果能通(tōng)過一定的(de)方法定期來(lái)殺滅一部分(fēn)有害菌，可(kě)以真正防止其數量達到緻病的(de)臨界數量。他(tā)指出工廠化(huà)養殖的(de)水(shuǐ)質調節也(yě)需要定期消毒，這(zhè)樣經常不斷地将緻病微生物(wù)的(de)數量清除到不能引起疾病的(de)程度。
王彥懷 奕鳴泉水(shuǐ)産養殖有限公司總經理(lǐ)
全方位探討(tǎo)工廠化(huà)養蝦及未來(lái)思考
在會議(yì)最後，王彥懷從多(duō)方位具體介紹了(le)工廠化(huà)養殖。在工廠化(huà)養殖設施方面，應該主要有養殖車間、養殖池、供暖設施、供水(shuǐ)設施、供氣設施以及供電設施六大(dà)部分(fēn)。養殖用(yòng)水(shuǐ)應該選用(yòng)自然海水(shuǐ)作爲養殖用(yòng)水(shuǐ)，養殖開始前20天一級沉澱池進水(shuǐ)沉澱消毒，前10天進入二級沉澱池肥水(shuǐ)。而對(duì)于工廠化(huà)養殖管理(lǐ)應該注意仔蝦标粗、養殖密度、餌料選擇、附著(zhe)基投放、病害檢測等方面。報告最後，他(tā)對(duì)于未來(lái)工廠化(huà)養蝦應該重點關注的(de)問題，應該集中在苗質檢測、養殖企業要配備常規水(shuǐ)環境指标檢測設備、餌料投喂要實時(shí)觀察料台調節用(yòng)量等。此外對(duì)于現在部分(fēn)工廠化(huà)養蝦存在蝦體色淺的(de)問題，王彥懷建議(yì)養殖車間要設置采光(guāng)帶、增加大(dà)鹵蟲投喂量，也(yě)可(kě)以考慮在飼料中添加适量蝦青素。
據悉，本次論壇得(de)到海盈、中正、江蘇明(míng)輝、江蘇天石以及安多(duō)福集團的(de)鼎力支持，除吸引到400餘位業界精英前來(lái)參與工廠化(huà)養蝦前景討(tǎo)論之外，益生源、金海灣、南(nán)通(tōng)海大(dà)、晨隆生物(wù)、貝瑞康、豐年水(shuǐ)産與益品德公司更是在會場(chǎng)鋪設展台，爲與會嘉賓講解公司在工廠化(huà)養蝦設備及技術方面取得(de)的(de)最新成果，并得(de)到熱(rè)烈反響。業内人(rén)士稱，本次論壇将會成爲工廠化(huà)養蝦模式的(de)有力推手，爲新技術、新産品、新出路在對(duì)蝦領域的(de)發展推波助瀾。
與會嘉賓：
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